Voici la recette:
Ingrédients:
- 500g de farine blanche T55
- 2 oeufs
- 210ml de lait 1/2 écrémé
- 2 sachets de levure boulangère instantanée (10g) (ici j'ai utilisé de la levure boulangère fraîche, je trouve que la pâte gonfle mieux!)
- 50g de sucre blond
- 100g de beurre demi-sel
- 4g de sel supplémentaire
- 100g de pépites de chocolat noir
1/ Dans un bol mélangez les œufs battus, la farine, le sucre, le sel et le lait tiède. Commencez le pétrissage doucement et ajoutez la levure.
2/ Pétrissez 5 à 10 minutes à vitesse moyenne/rapide. (j'utilise les embouts à pétrir de mon batteur). Il faut que la pâte soit bien élastique.
3/ Rajoutez le beurre mou en morceaux et continuez le pétrissage 10 minutes. Le beurre doit être bien incorporé. La pâte est un peu collante mais très élastique.
4/ ajoutez les pépites de chocolat, continuez de mélanger.
5/ Laissez reposer sous un torchon à côté d’un radiateur pendant 2 à 4h, elle doit doubler voire tripler de volume.
6/ Séparez la pâte en 3 boules. Façonnez des boudins avec un peu de farine, réalisez une tresse (à mettre dans un moule à cake beurré et fariné ou sur la plaque du four directement).
7/ laisser reposer toute la nuit à côté du radiateur, elle va reprendre du volume !
8/ Le lendemain matin, badigeonnez d’un peu de lait sur le dessus et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. (four préchauffé)
